夜市小吃虽香，健康隐患需防

在繁华都市的夜晚，夜市小吃摊总是散发着诱人的香气，吸引着无数食客驻足，烤串滋滋冒油，臭豆腐闻着臭吃着香，麻辣烫翻滚着红亮的汤汁……这些夜市小吃以其独特的风味成为人们休闲时光的美味慰藉，作为一名外科医生，我在临床工作中却常常看到一些因贪恋夜市小吃而给健康埋下隐患的病例，深感有必要提醒大家关注其中的风险。

烤串是夜市的热门美食之一，高温烤制使得肉类表面形成多环芳烃等致癌物质，长期大量食用，会增加患癌风险，为了口感，烤串往往烤制时间较长，肉类纤维被破坏，营养流失，还不易消化，那些外焦里嫩的烤串吃起来虽香，但肠胃却要承受不小的负担，很多人吃完烤串后会出现消化不良、胃胀胃痛等症状，这就是肠胃发出的抗议信号。

臭豆腐独特的气味让人又爱又怕，它在发酵过程中会产生蛋白质腐败分解的产物，如硫化氢等，这些物质对胃肠道有一定刺激，一些肠胃功能较弱的人，食用后可能引发恶心、呕吐、腹痛、腹泻等不适，臭豆腐通常高盐高油，过量摄入会加重肾脏负担，导致血压升高，增加患心血管疾病的风险。

麻辣烫也是夜市的常客，那一锅热辣滚烫的汤底，看似丰富多样，实则隐藏诸多健康问题，汤底多是用大量的香料、添加剂和油脂调制而成，含有大量嘌呤，嘌呤代谢异常会引发痛风，很多年轻人年纪轻轻就饱受痛风折磨，与长期爱吃麻辣烫等食物不无关系，麻辣烫食材来源复杂，卫生状况难以保证，容易引发肠道感染，导致腹痛、腹泻等肠道疾病。

我并非要大家完全远离夜市小吃，偶尔品尝，享受那份独特的美味，本无可厚非，但关键是要注意选择和节制，尽量选择正规、卫生条件好的摊位，避免食用过于油腻、辛辣、刺激性强的食物，控制食用频率，不要让味蕾的一时满足损害了身体的健康，毕竟，健康才是享受生活的基础，只有合理饮食，才能在品尝美食的同时，拥有健康的体魄去拥抱美好的人生，让我们在享受夜市小吃带来的快乐时，多一份对健康的考量，这样才能长久地品味生活的甜蜜与美好。